Este bizcocho de yogur saludable es una opción deliciosa para disfrutar en el desayuno, la merienda o como postre. Elaborado con harina de avena, almendra molida y yogur natural, consigue una textura increíblemente esponjosa y húmeda, además de ser una receta rica en proteínas y sin azúcar refinada.
Bizcocho de Yogur Saludable
Descripción
Gracias al uso de claras de huevo y yogur natural espeso, este bizcocho ofrece una excelente combinación de sabor y valor nutricional. Es ideal para quienes buscan una alternativa más saludable a los bizcochos tradicionales.
Para decorar (opcional)
- Almendras laminadas
- Canela molida
Beneficios nutricionales
Alto contenido de proteínas.
Fuente de grasas saludables gracias a la almendra.
Rico en fibra procedente de la avena.
Sin azúcar refinada.
Aporta mayor saciedad que un bizcocho tradicional.
Ingredientes
Preparación
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Preparar el horno y el molde
Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.
Engrasa ligeramente un molde redondo de aproximadamente 18 a 20 cm o cúbrelo con papel para hornear.
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Mezclar los ingredientes líquidos
En un bowl grande incorpora:
- los huevos
- las claras
- el yogur natural
- la esencia de vainilla
- el edulcorante
Bate durante 2 o 3 minutos hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espumosa.
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Añadir los ingredientes secos
Agrega poco a poco:
- harina de avena
- almendra molida
- canela
- sal
- levadura química
Integra con movimientos envolventes hasta conseguir una masa suave y sin grumos.
Evita mezclar en exceso para conservar una textura ligera y esponjosa.
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Verter en el molde
Vierte la mezcla en el molde preparado y nivela la superficie con una espátula.
Si lo deseas, espolvorea almendras laminadas y un poco de canela por encima para darle un acabado más atractivo.
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Hornear
Hornea durante 35 a 40 minutos o hasta que, al introducir un palillo en el centro, este salga limpio.
Si notas que la superficie se dora demasiado rápido, cúbrela con papel aluminio durante los últimos minutos de cocción.
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Dejar enfriar
Retira el bizcocho del horno y deja reposar 15 minutos dentro del molde.
Después desmóldalo y deja que termine de enfriarse sobre una rejilla antes de cortarlo.
