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Ensalada de pepino con salsa cremosa de miel, limón y especias

Tiempo de preparación 15 mins
Tiempo total 15 mins
Método de cocción:
Cocina:
Cursos:
Dificultad: Principiante
Porciones: 2
Descripción

Ingredientes

Para la ensalada:

  • 2 pepinos medianos, frescos y firmes.
  • 1 Zanahoria

Para la salsa cremosa:

  • ½ taza de yogur griego natural sin azúca (120 g)
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 diente pequeño de ajo rallado
  • 1 cucharadita de aceite de oliva

Especias y condimentos

  • ½ cucharadita de paprika o pimentón dulce
  • ¼ cucharadita de ajo en polvo
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de eneldo fresco picado (o ½ cucharadita seco)
  • ¼ cucharadita de sal, o a gusto
  • 1 pizca de ají en hojuelas (opcional)
Preparación paso a paso
  1. 1
    1. Preparar los pepinos y zanahoria

    Lava bien los pepinos y, con un pelador, córtalos en cintas largas y finas. Sécalos suavemente con papel absorbente para evitar que suelten demasiada agua. repite el mismo paso para la zanahoria.

  2. 2
    2. Preparar la base cremosa

    En un recipiente mezcla el yogur griego, la miel, el jugo de limón, el ajo rallado y el aceite de oliva. Revuelve hasta que la miel quede completamente integrada.

  3. 3
    3. Incorporar las especias
  4. 4
    4. Mezclar con el pepino y zanahoria

    Incorpora las cintas de pepino y mezcla delicadamente con una cuchara para cubrirlas con la salsa sin romperlas.

  5. 5
    5. Servir

    Lleva al refrigerador durante 5–10 minutos si la prefieres bien fría. Termina con un poco más de eneldo, paprika y unas gotas de miel si quieres realzar el contraste dulce y especiado.

Nota

Secretos para que quede deliciosa

  • Textura: utiliza pepinos fríos y firmes, y no los dejes demasiado tiempo mezclados con la salsa.
  • Equilibrio: si está muy dulce, agrega unas gotas más de limón; si está muy ácida, un poco más de miel.
  • Intensidad: comienza con la mitad de la paprika y el orégano si prefieres que destaque más el sabor fresco del pepino.

Resultado: una ensalada fresca, crujiente, cremosa, ligeramente dulce por la miel y con un toque aromático de especias.

Palabras claves: receta, saludable
Léelo en línea: https://minutosaludable.cl/recipe/ensalada-de-pepino-con-salsa-cremosa-de-miel-limon-y-especias/