Una torta de arándanos vegana, cremosa y saludable, perfecta para disfrutar en días soleados. Esta receta se prepara sin horno, con una base natural de almendras y dátiles y un relleno suave de anacardos y arándanos, lo que la convierte en un postre nutritivo, fresco y delicioso.
Torta de Arándanos Vegana y Saludable
Descripción
Beneficios de esta receta
- Rica en antioxidantes gracias a los arándanos
- Contiene grasas saludables de almendras y anacardos
- Sin harinas refinadas
- Sin azúcar añadida si se usa endulzante natural
Ingredientes
Base
Relleno
Preparación
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Preparar la base
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Coloca las almendras, los dátiles y la pizca de sal en un procesador de alimentos.
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Procesa hasta obtener una masa pegajosa y ligeramente granulada.
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Presiona la mezcla en el fondo de un molde pequeño o molde para tartas.
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Compacta bien con una cuchara para formar la base.
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Preparar el relleno
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Escurre los anacardos remojados y colócalos en la licuadora o procesador.
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Agrega el aceite de coco, vainilla, jugo de limón, arándanos y endulzante.
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Licúa hasta obtener una crema suave, espesa y completamente homogénea.
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Montar la torta
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Vierte el relleno sobre la base de almendras.
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Alisa la superficie con una espátula.
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Refrigerar
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Lleva al refrigerador por al menos 2 horas.
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Esto permitirá que la torta tome consistencia y se corte fácilmente.
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Servir
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Decora con arándanos frescos, ralladura de limón o coco rallado.
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Corta en porciones y disfruta.
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Nota
Tip: si usas arándanos congelados, déjalos descongelar completamente antes de utilizarlos.
