Si buscas un desayuno saludable, rápido y sin harina, esta tortilla de zanahoria con queso parmesano es perfecta para ti. Solo necesitas 3 ingredientes básicos para preparar una opción nutritiva, alta en proteína y naturalmente libre de gluten.
Una receta simple, económica y lista en minutos. Alta en proteína y grasas saludables, ideal para un desayuno saciante.
Lava, pela y ralla la zanahoria finamente. Si tiene mucho líquido, presiónala suavemente con papel absorbente para retirar el exceso de humedad.
En un bowl, agrega la zanahoria rallada, el huevo y el queso parmesano. Mezcla bien hasta obtener una preparación uniforme y ligeramente compacta.
Calienta un sartén antiadherente a fuego medio-bajo.
No es necesario agregar aceite si el sartén es bueno, ya que el queso aporta grasa natural.
Vierte la mezcla y aplana con una espátula formando un disco compacto.
Cocina durante 4–5 minutos por un lado hasta que esté dorada y firme.
Voltea cuidadosamente y cocina otros 4–5 minutos.
La tortilla debe quedar dorada por fuera y firme en el centro.
Retira del sartén y sirve caliente. Puedes acompañar con palta, ensalada fresca o yogurt natural.