Ensalada de pepino con salsa cremosa de miel, limón y especias
Descripción
Ingredientes
Para la ensalada:
- 2 pepinos medianos, frescos y firmes.
- 1 Zanahoria
Para la salsa cremosa:
- ½ taza de yogur griego natural sin azúca (120 g)
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 diente pequeño de ajo rallado
- 1 cucharadita de aceite de oliva
Especias y condimentos
- ½ cucharadita de paprika o pimentón dulce
- ¼ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- ½ cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de eneldo fresco picado (o ½ cucharadita seco)
- ¼ cucharadita de sal, o a gusto
- 1 pizca de ají en hojuelas (opcional)
Preparación paso a paso
-
1. Preparar los pepinos y zanahoria
Lava bien los pepinos y, con un pelador, córtalos en cintas largas y finas. Sécalos suavemente con papel absorbente para evitar que suelten demasiada agua. repite el mismo paso para la zanahoria.
-
2. Preparar la base cremosa
En un recipiente mezcla el yogur griego, la miel, el jugo de limón, el ajo rallado y el aceite de oliva. Revuelve hasta que la miel quede completamente integrada.
-
3. Incorporar las especias
-
4. Mezclar con el pepino y zanahoria
Incorpora las cintas de pepino y mezcla delicadamente con una cuchara para cubrirlas con la salsa sin romperlas.
-
5. Servir
Lleva al refrigerador durante 5–10 minutos si la prefieres bien fría. Termina con un poco más de eneldo, paprika y unas gotas de miel si quieres realzar el contraste dulce y especiado.
Nota
Secretos para que quede deliciosa
- Textura: utiliza pepinos fríos y firmes, y no los dejes demasiado tiempo mezclados con la salsa.
- Equilibrio: si está muy dulce, agrega unas gotas más de limón; si está muy ácida, un poco más de miel.
- Intensidad: comienza con la mitad de la paprika y el orégano si prefieres que destaque más el sabor fresco del pepino.
Resultado: una ensalada fresca, crujiente, cremosa, ligeramente dulce por la miel y con un toque aromático de especias.
